Farbe
Tiefer rubinrote Farbe
Bouquet
Verführerische Aromen von dunkelvioletten Früchten, schwarzer Johannisbeere, getrockneten Kräutern, gefolgt von erdigen Noten.
Gaumen
Der Gaumen ist dicht und konzentriert mit reichen dunklen Früchten, schwarzer Oliven-Tapenade (der südfranzösische Küche stammende Olivenpaste) und Schokolade. Unterstützt von kiesigen strukturierten Tanninen, die auf dem Abgang verweilen. Ein vollmundiger Wein, der Lust nach mehr macht !!
Bemerkung
Im Gegensatz zu Block 6 ermöglicht der Hillside Shiraz Kay Brothers, verschiedene Traubenchargen zu pflücken, um die bestmögliche Mischung zusammenzustellen. Block 11, der sich auf der Spitze des Hügels befindet, hat flachen sandigen Lehmboden über Kalkstein und Sandstein. Diese Reben sind wind- und sonnenexponiert. Infolgedessen reifen die Reben in den meisten Jahren früher und neigen dazu, ertragsarm zu sein, mit intensiver Fruchtkonzentration und starken Tanninen.
Der Rest des Hillside Shiraz befindet sich weiter den Hügel hinunter, im New Block 6, wo dunkler Schokoladen-Lehm und Lehmboden mit Quarz und Eisenstein über schlammigem Kalkstein verteilt wurden. Die Komponente New Block 6 verleiht der Gesamtmischung mit herzhaften Aromen und straffer Struktur die Finesse und Eleganz. Die Mischung dieser beiden Weinberge gleicht sich hervorragend aus.
Weinrapport: Der Jahrgang 2018 begann mit guten Winter- und Frühlingsniederschlägen und bereitete die Reben auf den bevorstehenden Sommer vor. Im späten Frühling begann sich das Wetter zu erwärmen und die Blütebedingungen waren moderat, aber später als in den meisten Jahren. Der Sommer war extrem trocken und die Vorsaison begann spät, kam aber schnell, als die Temperaturen Ende Januar stiegen. Die letzte Reifezeit im Februar und Anfangs März war weiterhin trocken, die Temperaturen waren jedoch mild und die Bedingungen waren ideal für eine stetige Reifung und Geschmacksentwicklung.
Geerntet am 13. und 14. März. Die Trauben wurden zweimal täglich zerkleinert, entstielt und getaucht, während sie 11 Tage auf den Trauben-Schalen in unseren traditionellen offenen Fermentern verbrachten. Der Wein wurde dann mit unserer traditionellen Korbpresse gepresst und 21 Monate in amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut und reifengelassen.
100% Shiraz, 14,5% Vol%, Produziert: 1718 Kisten
Hillside Shiraz gehört zu den ‘Reserve’ Weinen in Kay Brothers Sortiment. Die Ableger kommen von Block 6 Shiraz der als Heritage Klon bezeichnet wird. Die Rebstöcke sind 25 Jahre+ und die Ertragsmenge sind geringer im Vergleich zu Basket Pressed Shiraz. Hier werden die besten Parzellen gelesen und zu einem Wein verarbeitet der unglaubliche Konzentration aufweist. Obgleich opulent, überzeugt er durch seine feine Struktur und hat enormes Lagerpotenzial. 94+ Punkte Wine Front – Gary Walsh unterstreichen die außerordentliche Qualität.
